Vitlöksnaan

6 st

Ingredienser

• 1 tsk torrjäst
• 1 3/4 dl ljummet vatten
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1 krm bakpulver
• Ca 4-5 dl vetemjöl special
• 2 msk matolja
• 2 1/2 msk turkisk yoghurt

Garnering

• 3 vitlöksklyftor
• 1 dl finhackad koriander eller salladslök
• 30 g smält smör

Gör så här

1. Blanda jäst med vattnet, låt stå i 10 min. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke. Tillsätt olja och yoghurt och blanda med fingrarna till en smulig deg. Blanda därefter i degvätskan och rör ihop till en mjuk och smidig deg, degen är lite kladdig. Knåda den en stund och tillsätt eventuellt mer mjöl om den känns för kladdig. Täck bunken med en plastpåse och låt jäsa i rumstemperatur i 2 timmar eller i kylen över natten.
2. Ta in en ugnsplåt mitt i ugnen. Värm ugnen till 225° och ha ovanvärme på (värmen ska komma från ovansidan av ugnen). Dela degen till 6 bitar och forma till bollar, täck med bakduk. Kavla ut en degbit på mjölat bakbord ca 20 cm lång oval eller till ett runt bröd. Ta lite vitlök och tryck in det med fingrarna det på brödets ovansida, lägg sedan på koriander/salladslök och tryck in det i degen. Hetta upp en torr stekpanna på hög värme. Lyft över brödet och grädda på bara en sida tills den får färg på undersidan och blir lite bubblig upptill. Lyft sedan över brödet och lägg på den varma plåten i ugnen med garneringssidan uppåt. När brödet fått lite färg upptill, ca 1-2 min, tar du ut och penslar med smält smör. Lägg på en tallrik och täck brödet. Jag brukar täcka med en annan tallrik och ha den på glänt. Gör så med alla bröd och servera helst nygräddade och varma.
3. Brödet funkar bra att frysas in, förvara i en plastpåse och värm sedan upp en stund i micron innan servering.