Steamed buns

20 portioner

Ingredienser

• ½ paket färsk jäst
• 3 dl rumstepererad mjölk
• 1 msk socker
• ½ msk salt
• 80 g rumstepererat smör
• 9 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke. Rör ner lite mjölk i taget tills jästen löst sig. Häll i resten av mjölken, socker, salt och smör.
2. Blanda mjöl och bakpulver i ett litermått och rör ner det i degen.
3. Kör degen i en hushållsassistent i 10 minuter. Täck med plastfolie och låt jäsa i en timme.
4. Vält upp degen på ett bakbord och dela den i 20 bitar. Rulla till jämna bullar, lägg upp på ett bakplåtspapper och platta till dem med handen. Täck och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
5. Häll ett par centimeter vatten i en kastrull. Om du har en bambukorg, använd den, annars går det också bra i ett durkslag eller i en ånginsats.
6. Lägg bakplåtspapper i botten och ånga några bullar i taget i cirka 10 - 15 minuter. Lägg på ett lock.
7. Låt bullarna svalna lite innan du serverar dem med dina tillbehör.

Tillbehör

• Gurka
• Röd chili
• sallad
• picklad morot och rättika
• citrongrästofu
• koriander
• srirachamajo