Vegansk rawfoodtårta med passionsfrukt

40 min
8 portioner 
Vegansk

Ingredienser

Fyllning

• 0,5 krm Torkad gurkmeja
• 150 g Citron, (1 st)
• 1 dl Sirap Agave
• 1 dl Passionsfrukt Fryst
• 0,5 krm Salt
• 1 dl Kokosolja
• 3 dl Cashewnötter Naturella

Botten

• 0,5 krm Salt
• 1 dl Cashewnötter Naturella
• 1 dl Riven kokos
• 1,5 dl Dadlar Torkade

Servering

• 1 st Passionsfrukt

Gör så här

1. Fyllning: Blötlägg cashewnötterna över natten.
2. Botten: Mixa cashewnötter försiktigt tillsammans med dadlar, kokos och salt till en smulig massa.
3. Lägg plastfolie i formen och över kanterna för att underlätta att ta ut kakan. Tryck ut botten i formen.
4. Fyllning: Häll av dom blötlagda cashewnötterna. Mixa nötterna med passionspuré, zest från 1 citron, kokosolja, agave och gurkmeja i matberedare eller med mixerstav i cirka 5-10 minuter till en slät smet. Smaka av med en nypa salt.
5. Häll smeten i formen med botten och ställ in i frysen tills kakan har stelnat.
6. Ta ut kakan och skär den i bitar. Servera med färsk passionsfrukt.

Tips

1. Kom ihåg att blötlägga nötterna dagen innan.