Parota

Ingredienser

• 250 g vetemjöl
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• 1/4 kopp vatten
• 1 msk ghee
• 1 msk olja

Gör så här

1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Tillsätt vatten lite i taget och arbeta degen tills den inte kladdar. (Dock inte för torr. Tänk pastadeg.)
3. Låt degen vila 20-40 minuter.
4. Dela i 3 delar. Gör delarna till runda bullar genom att rulla dem ganska hårt i handen.
5. Vila ytterligare 10 minuter under duk.
6. Blanda smält smör och olja.
7. Lägg lite av blandningen på en degklump och tryck ut den. Börja trycka ut kanterna sedan mitten. Ska bli halvtunn.
8. Ta ett grepp (4 fingrar under degen, tummen ovanför med höger hand. Tvärt om för vänster).
9. Kasta degen mot bänken så att den sträcks ut och blir tunnare.
10. Flytta händerna motsols och gå varvet runt med att kasta. Gör inget om det blir lite hål.
11. När hela degen är tunn, fös ihop den till en lång som du sedan rullar ihop som en bulle. Ta lite smör/olja på varje bulle och låt vila i 10 minuter.
12. Stek i en teflonpanna med lite smör/olja som du stänker på varje sida.
13. När brödet har fått fin färg, ta det från pannan och lägg det på bänken. Klappa till det med handflatan upprepade gånger tills det flagnar.