Pannér butter masala

Ingredienser

• 4 finhackade lökar
• 10 små finhackade vitlöksklyftor
• en bit finhackad ingefära
• 3 finhackade tomater
• en näve cashaewnötter
• 4 msk solrosolja
• En liten bit stjärnanis
• En liten bit av en kanelstång
• En tsk kumminfrön
• 2 stycken kardemummakapslar
• 2 stycken hela nejlikor
• En nypa fänkål
• Lite gurkmeja
• Lite torkad koriander (kanske två tsk?)
• Chilipulver efter behag
• Masalakrydda
• 250 gram pannér
• 2 msk smör.
• Färsk koriander.

Gör så här

1. Blötlägg nötterna.
2. Stek lök, vitlök och ingefära i solrosoljan.
3. Lägg i kryddorna och efter en stund också tomaterna.
4. Skär osten i tärningar och stek/fritera/grilla den.
5. Låt vila.
6. Mixa nötterna och kryddblandningen och salta och tillsätt två matskedar smör.
7. Späd ut såsen med lite vatten och lägg i osten.
8. Blanda i en kruka hackad koriander.