Lussekatter

Ingredienser

• 7,5 dl mjölk
• 100 g jäst
• 1,5 tsk salt
• 2 pkt saffran
• 4 dl strösocker
• 18 dl vetemjöl

Gör så här

1. Värm mjölken till fingervarmt. Smula jästen i stor bunke, tillsammans med strösockret, som "smälter". Häll i mjölken. Krossa en sockerbit i mortel och häll i saffranet. Stöt ihop socker och saffran. Häll i blandningen i degspadet.
2. Rör i salt och vetemjöl.
3. Låt jäsa i 40 minuter.
4. När degen jäst färdigt blandar du i 365 g rumsvarmt smör
5. Häll i 12 dl vetemjöl (lite i taget, allt kanske inte behövs) och arbeta degen smidig. Baka ut till lussekatter. Låt jäsa i 30 min.
6. Pensla bullarna med uppvispat ägg, garnera med russin.
7. Grädda i 200 graders ugn ca 12 minuter.
8. OBS! Detta recept är taget från nätet och jag tror att det är för mycket vetemjöl i, så var försiktigt med att hälla i allt på en gång! Gäller andra omgången vetemjöl efter första jäsningen. (De första 18 dl häller du i utan att tveka... 😊)