Glutenfritt havreknäcke

Ingredienser

• 6 dl glutenfria havregryn
• 1/2 dl sesamfrön, svarta eller vita
• 1/2 dl vallmofrön (har du inga kan du ta lika mycket sesamfrön eller andra mixade frön, ex från pumpa eller solros)
• 1 msk fiberhusk
• 3,5 dl vatten
• 1 tsk bakpulver
• 1,5 tsk oraffinerat havssalt
• Flingsalt/havssalt och frön som topping. Du kan också tillsätta 1/2 msk torkad rosmarin, brödkrydda, fänkålsfrö eller nyponmjöl.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Mixa havregrynen till ett grövre mjöl i matberedaren. Blanda därefter i resterande ingredienser.
3. Låt vila cirka 30 min på köksbänken för att vatten och husk ska hinna binda ihop ordentligt.
4. Dela degen i tre delar om du vill göra tre plåtar, eller flera mindre bitar om du vill göra runda “kakor”.
5. Kavla mellan två bakplåtspapper. Dra i bakplåtspappret när du är klar så du inte har kavlat in pappret i degen, då kan den bli svår att få loss. Händer detta ändå, se mitt tips nedan!
6. Strö sedan på topping om du vill ha det, frön, flingsalt, chiliflakes eller örter.
7. Grädda i cirka 60 minuter i mitten av ugnen. Tiden kommer variera beroende på tjocklek på det du kavlat. Varmluft eller inte kommer också påverka. Jag brukar köra in alla plåtar samtidigt. Det kommer också ta olika lång tid om du har varmluftsugn eller inte.
8. Efter detta brukar jag ta ut dem ur ugnen, dela upp dem i mindre bitar om jag gjort plåtar och sedan sänka värmen till cirka 100 grader och torka tills de är helt torra.

Tips!Om pappret fastnar på baksidan av dessa knäcken, andra knäcken, mjuka bröd eller vad du nu bakar. Ta en handduk, blöt den och blöt därefter bakplåtspappret med handduken. Vänta en stund och dra sedan bor det från bakverket. Då kommer det att bildas ånga mellan det bakade och pappret som gör att det släpper.