Göttbullar

Ingredienser

• 30 köttbullar, som går att frysa in
• 1,5 dl svart ris eller klibbigt fullkornsris (koka gärna dagen innan)

• 1 lök

• 2 vitlöksklyftor

• 500 g skogschampinjoner

• 2 msk rapsolja

• 2 tsk torkad timjan

• 3 msk brynt schalottenlöksfond (grönsaksfond om ni inte hittar)

• 0,5 tsk liquid smoke

• 1 msk misopasta (soja om ni inte hittar)

• 5 st soltorkade tomater

• 2 dl solroskärnor

• ev salt och färskmalen svartpeppar

Testa att krydda med riven muskotnöt och kryddpeppar till julen.Rulla i pankoströbröd för en frasig utsida.

Gör så här

1. Börja med att koka riset enligt anvisningarna på paketet, men byt ut salt mot 1 msk brynt schalottenlöksfond. Låt riset svalna av.
2. Finhacka lök och vitlök och skär svampen i mindre bitar. Det är inte supernoga eftersom allt ska mixas sen.
3. Fräs lök, vitlök och timjan på medellåg värme i några minuter utan att något tar färg. Tillsätt svamp, rör runt och höj värmen när det börjar sippra ut vätska. Låt vätskan koka ur, det tar ungefär 15 minuter.
4. Sänk temperaturen och ha i brynt schalottenlöksfond, liquid smoke och misopasta. Rör runt ordentligt.
5. Häll ner innehållet i stekpannan i en matberedare tillsammans med soltorkade tomater och mixa tills det blir en jämn smet. Skrapa ner från kanterna om det behövs.
6. Ha i det avsvalnade riset i matberedaren och mixa snabbt. Lite hela korn får gärna vara kvar. Tillsätt sen även solrosfrön och mixa i ungefär 5 sekunder. Jag gillar när dom flesta fröna är hela för knaprighetens skull.
7. Forma till bollar med händerna (blöt händerna så går det extra smidigt) och stek bollarna i omgångar på medelhög värme i olja. Dom är klara efter några minuter eller tills dom har fått fin färg.
8. Ät som dom är eller frys in till senare!