Crème brûlée
8 portioner
Tid: Under 45 min
Ingredienser
- 1 vaniljstång
- 5 dl vispgrädde
- 1 1/2 dl mjölk
- 7 äggulor
- 1 1/2 dl strösocker
- 5 msk råsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 150°C.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
- Koka upp vaniljfrön, vaniljstång, grädde och mjölk i en kastrull. Ta
från värmen och låt dra i 10 minuter. Ta bort vaniljstången.
- Rör ihop äggulor med socker. Blanda med gräddmjölken.
- Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar. Ställ formarna i en
ungsform och häll vatten i ungsformen.
- Ställ formen i ugnen och grädda i vattenbad tills de blivit fasta i
konsistensen, ca 40 minuter. Testa genom att skaka lite på en form
och se om puddingen rör sig. Hit kan förberedas, låt då svalna och
förvara i kylen.
Vid servering: Strö råsocker över brûléerna och bränn av med en
brännare. Alternativt sätt ugnen på 250°C, grill. Strö över råsocker och
ställ in brûléerna i översta delen av ugnen tills sockret har smält och
fått fin färg, men passa noga så att det inte bränns.