Channa masala

Ingredienser

• 2 lagerblad
• 3 tomater
• 2 lökar (gul, röd eller scharlottenlök)
• 3 vitlöksklyftor (stora)
• 2 handfull cashewnötter (eller en stor hand)
• 2 msk solrosolja
• 1 kardemummakapsel
• 1/4 tsk spiskummin
• 1/2 tsk gurkmeja
• 1/4 tsk svartpeppar
• Chilipulver och/eller grön chili efter smak
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk salt
• Kikärtsspad
• Lite vatten
• En näve finhackad koriander

Gör så här

Dagen innan

1. Blötlägg kikärtor

Samma dag

1. Koka kikärtorna tills de är mjuka, inte mosiga.
2. Hacka alla grönsaker grovt (lök, vitlök, tomat, ingefära).
3. Lägg lök, vitlök, ingefära, lagerblad, cashewnötter och kardemummakapseln i en stekpanna med 2 msk solrosolja .
4. Fräs utan att det tar allt för mycket färg.
5. Låt svalna och mixa hyfsat slät. Ta bort lagerbladet innan du kör. Tillsätt lite vatten om det behövs.
6. Lägg tillbaks lagerbladet du plockade ut i stekpannan tillsammans med det du mixade. Lägg även i kikärtorna.
7. Spä med lite av kokvattnet från kikärtorna.
8. Lägg i färsk koriander och låt puttra i ca 2 minuter.