Bolognese med linser

4 portioner
60 min

Ingredienser

• 150 g rotselleri
• 2 gula lökar
• 4 vitlöksklyftor
• 1/2 dl olivolja
• 5 dl torkade belugalinser eller gröna linser
• 15 dl vatten
• 2 förp krossade tomater (à 500 g)
• 1 dl strimlade torkade tomater
• 2 msk torkad oregano
• 2 msk vinäger
• 3 tsk salt
• 1 tsk nymalen svartpeppar

Gör så här

1. Skala och riv rotsellerin. Hacka lök och vitlök.
2. Hetta upp olja i en rymlig kastrull och stek rotselleri, lök och vitlök tills löken mjuknat utan att ta färg.
3. Tillsätt linser, vatten, krossade tomater, soltorkade tomater och oregano. Koka upp och sjud ca 40 min tills linserna är mjuka. Rör då och då.
4. Smaka av med vinäger, salt och peppar.