Pirog

24 piroger Förberedelse: 50 min Tillagning: 30 min Klart på: 1 tim 20 min

Ingredienser

• 200 gram smör eller margarin
• 5 dl mjölk
• 50 gram färsk jäst
• 1 tsk socker
• 1,5 tsk salt
• 13,5 dl vetemjöl
• 2 dl vetemjöl till utbakning
• 2 uppvispade ägg till pensling

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt 37 grader.
3. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Häll sedan i resten av degvätskan.
4. Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl (spara 1-2 dl till utbakning).
5. Arbeta pirogdegen smidig tills den släpper bunkens kanter.
6. Låt pirogdegen jäsa övertäckt i 40 min.
7. Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
8. Förbered fyllning.
9. Knåda degen någon minut på mjölat bakbord.
10. Dela degen i 24 delar. Rulla en bit i taget till en rund bulle och kavla ut den till en ca 12 cm stor rundel.
11. Fördela valfri fyllning i en hög i mitten, ca 3 msk, och vik ihop till en pirog. Tryck ihop kanterna med en gaffel. Lägg på bakplåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg.
12. Grädda pirogerna mitt i ugnen 12 minuter.